Delta Hotels by Marriott Marrakech Eden Andalou recrute 17 profils en cuisine et en pâtisserie à Marrakech: un Chef de Cuisine Marocaine, des Cuisinières Marocaines, des Chefs de Partie Chaud et Pâtisserie, des Demi Chefs de Partie et des Commis de Pâtisserie.
Situé à quelques minutes de la Médina de Marrakech, l’ancien Eden Andalou Aquapark & Spa est un hôtel 5 étoiles qui fait aujourd’hui partie de l’enseigne Delta Hotels by Marriott. L’établissement réunit hébergement, restauration, espace aquatique et spa, avec une vue sur l’Atlas.
(1) Chef de Cuisine Marocaine – Marrakech
Ses principales missions seront de:
- Diriger la production de la cuisine marocaine de l’hôtel.
- Élaborer les cartes et les plats marocains en lien avec la direction de la restauration.
- Encadrer et organiser le travail de la brigade de cuisine marocaine.
- Veiller à la qualité, à la présentation et à la régularité des plats servis.
- Faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Le profil recherché pour ce poste:
- Maîtriser la gastronomie marocaine et ses saveurs authentiques.
(3) Cuisinières Marocaines – Marrakech
Ses principales missions seront de:
- Préparer les plats de la cuisine marocaine selon les recettes de l’établissement.
- Assurer la mise en place des postes avant chaque service.
- Participer au dressage et à l’envoi des plats.
- Respecter les règles d’hygiène et l’entretien du poste de travail.
Le profil recherché pour ce poste:
- Avoir une expérience en cuisine marocaine traditionnelle et moderne.
(2) Chefs de Partie Chaud – Marrakech
Ses principales missions seront de:
- Gérer la partie chaude de la cuisine pendant les services.
- Préparer et cuire les viandes, poissons et garnitures.
- Organiser la mise en place et le travail des commis de la partie.
- Contrôler la qualité des produits et le respect des fiches techniques.
Le profil recherché pour ce poste:
- Maîtriser les techniques de cuisson.
- Faire preuve de rigueur et de sens du détail.
(2) Chefs de Partie Pâtisserie – Marrakech
Ses principales missions seront de:
- Réaliser les desserts, entremets et viennoiseries de l’hôtel.
- Organiser la production de la pâtisserie selon les besoins des restaurants.
- Encadrer les commis de pâtisserie.
- Veiller à la présentation et à la régularité des desserts.
Le profil recherché pour ce poste:
- Maîtriser les techniques de pâtisserie.
- Faire preuve de créativité et de sens du détail.
(4) Demi Chefs de Partie – Marrakech
Ses principales missions seront de:
- Seconder le chef de partie dans la préparation et l’envoi des plats.
- Assurer la mise en place et la préparation des produits.
- Prendre en charge le poste en l’absence du chef de partie.
- Respecter les normes d’hygiène et de qualité de la cuisine.
Le profil recherché pour ce poste:
- Maîtriser les bases culinaires.
- Avoir l’esprit d’équipe.
(5) Commis de Pâtisserie – Marrakech
Ses principales missions seront de:
- Participer à la préparation des pâtes, crèmes et décors.
- Assurer la mise en place du laboratoire de pâtisserie.
- Aider au dressage des desserts pendant les services.
- Entretenir le matériel et le poste de travail.
Le profil recherché pour ce poste:
- Être motivé et avoir envie d’apprendre.
- Avoir le sens du détail.
Les candidats intéressés peuvent envoyer leur candidature en précisant l’intitulé du poste visé dans l’objet du message, à l’adresse suivante: recrutement@edenandalou.com
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